狗肉冻

狗肉冻是一道以狗肉、猪皮为主要食材制作的家常菜。

基本信息
中文名称
狗肉冻

主要食材
狗肉，猪皮

辅料
八角、桂皮、陈皮、花椒、丁香等

主要工艺
炖

目录
1制作食材
2制作步骤
3营养价值
折叠编辑本段制作食材
狗肉1000g、猪皮200g、八角2颗、桂皮3g、陈皮5g、花椒8g、丁香1颗、党参5g、盐10g、葱15g、姜10、水750ml。

折叠编辑本段制作步骤
1.狗肉切块。

2.放入水中泡至少12小时(期间换几次水)。

3.用刀把猪皮表面刮净。

4.切成条。

5.把调料用纱布包起来。

6.热锅下油，放入猪皮翻炒。

7.炒至出油。

8.放入狗肉翻炒至狗肉变色。

9.再加入调料

10.大火烧开。

11.盖盖转小火炖一个半小时。

12炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。

折叠编辑本段营养价值
折叠化学成分
狗肉(以氮的克数计)含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266~0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，钾 0.325%，钠0.049%，氯0.028%。 性味 咸，温。 ①《别录》:"味咸酸，温。" ②《日用本草》:"咸酸，平。" ③《医学入门》:"咸酸，有毒。" 归经 入脾、胃、肾经。 ①《雷公炮制药性解》:"入命门。" ②《本草求真》:"入脾、胃、肾。"

折叠功用主治
1.补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。 1.脾肾阳虚，畏寒肢冷，腰膝酸软，阳痿不举，遗精遗尿，小便清长

2.肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等

3.肾阳虚衰，阳痿早泄，夜尿频多，畏寒肢冷，脾肾阳虚，水肿明显，反复发作，肚腹胀大，小便减少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脉象沉细

4.脾肾阳气虚衰，精神不振，饮食减少，腰膝酸软，畏寒乏力 ①《别录》:"主安五藏，补绝伤。" ②孟诜:"补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。" ③《日华子本草》:"补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。" ④《本经逢原》:"治败疮稀水不敛。" ⑤《医林纂要》:"补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。"

5.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;

6.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。