芦笋炖野鸭的做法(图文)

芦笋炖野鸭的做法
原 料:
肥嫩野鸭2只约重1500克,鸽蛋12个,葱姜2.5克,五花猪肉500克,净冬笋300克
辅 料:
料酒15克,精盐5克,芝麻油50克,味精5克,酱油7.5克,白糖

详细介绍：
 
    做 法：
1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。
2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。
3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。
益 处：
补中益气，平胃消食，利水消肿。