花生木瓜炖黑鱼的做法与功效

黑鱼炖着吃，美味又滋补
 
   黑鱼的生命力相当顽强，把它放在潮湿阴凉的陆地上，半个月后放回水中，仍然可以继续生存下去。黑鱼是鱼中一霸，能一口气吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼，是淡水中的鲨鱼。而与此相呼应的，正是黑鱼全面的营养和高级的食疗保健价值，这种“鱼中珍品”也一向被视为老幼体虚者的滋补珍品。

    黑鱼肉质厚，较粗，不像其他鱼那样肉质细嫩。当然，也有人认为这样的肉更劲道。但无论如何，这都影响不了黑鱼的营养和滋补价值。

    黑鱼肉中的蛋白质、脂肪含量和种类都相当丰富，还含有其他一些人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。因此对于身体虚弱、脾胃气虚、营养不良、贫血等患者来说，确实是一种不可多得的珍贵补品。无论在南方还是北方，黑鱼都是民间常用的养虚、催乳、补血的食材。刚做过手术的患者食用黑鱼，不仅能给身体补充营养，还有利于刀口愈合。另外，黑鱼对伤口有很好的消炎止痛作用，并有助于祛除疤痕。

    一般来说，清蒸、清炖黑鱼或者炒黑鱼片都有一定的食疗作用。当然，如果加上适量的木瓜和花生与之一起炖汤，效果更好。

　花生木瓜炖黑鱼
    
方法：1.取1条黑鱼，去鳞、鳃，去肠杂，洗净擦干，煎至鱼身呈微黄色；

    2.取100克木瓜，刨皮去籽，洗净切块；

    3.取花生、红枣各20克，洗净后略微泡水；

    4.用砂锅烧一锅开水，将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入，大火烧开，转中小火再煲煮约2小时；

    5.放入木瓜，稍煮热后关火，放入食盐调味。

    功效：补虚养气，消炎止痛，尤其适合手术后的患者补养身体。

    木瓜有健胃消食化积之效，术后患者的胃肠功能欠佳，用木瓜就能促进其消化功能的恢复。木瓜还有祛风化湿、消炎止痛之效，配上能够滋养皮肤、减少伤口出血的花生，能起到加快伤口愈合的作用。

    细心的读者可能会问，这几样东西不是还都有催乳的作用吗？没错，在湖南的长沙等地方，这是产妇必吃的汤点，不怕油腻的话，还可以加上猪蹄、猪皮等一起炖煮。

    黑鱼还是水肿患者的佳品。对付水肿，可用大黑鱼与等量冬瓜煮汤饮用，利水消肿效果显著。