清热解暑—西洋菜煲鲜陈肾汤(图文)

材料：西洋菜500克，西施骨（猪肉也可以）250克，鲜鸭肾4个，陈肾（腊鸭肾）4个，陈皮1小块，红萝卜1条，蜜枣2粒。

 
 做法：

1.西洋菜洗干净，红萝卜去皮，滚刀切块。

2.鲜肾用盐擦洗干净，与陈肾一同出水过冷河。

3.陈皮浸软，洗干净。

4.西施骨放进水中煮5分钟，取出冲冷水。

5.把适量的清水煲滚，放入西施骨，鲜鸭肾，陈肾，陈皮，红萝卜和蜜枣煲滚，中火半小时后，转成大火放西洋菜煲滚，小火煮2个半小时，下盐调味。

疗效：清热解暑，去积滞，滋润下气。

要诀：西洋菜一定要滚水下，否则汤会苦。