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竹荪变黄还能吃吗?什么竹荪不能吃

时间:2022-08-06 17:20:25   来源:人体穴位网  作者:www.xuewei360.com

  竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌,又称真菌之花、植物鸡等,名列“四珍”之首,具有很高的食用价值,竹荪买回来放着,发现它变干后就发黄了,那么干竹荪发黄是坏了吗?下面我们就一起来看一看竹荪变黄还能不能吃吧!

竹荪变黄还能吃吗

竹荪变黄还能吃吗?

  竹荪发黄是因为接触了空气。如果竹荪没有霉变,只是变黄无异味而且没过有效期,是可以正常食用的。但是用水泡时,要加适量的白醋,10-15分钟后,再加点淀粉漂洗一下即可,但是如果放久发黑了,就最好不要吃了。

竹荪变黄还能吃吗

竹荪的存储方法

  真空存储是竹荪的最好保存方式,如果是散装的建议太阳晒干后再保存,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

竹荪变黄还能吃吗

竹荪的选购方法

  1、看颜色:挑选竹荪时,要注意颜色偏黄的,这种竹荪是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜,颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪,闻起来味道刺鼻,口感酸涩,不宜选购。

  2、看大小:挑选竹荪时应挑选朵大肉厚,朵小肉薄的多为“营养不良”型。

  3、看有无虫蛀:挑选竹荪的时候,要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的,这些都是属于稍微劣质的竹荪。

竹荪变黄还能吃吗

竹荪的食用功效

  【性味】味甘、微苦,性凉。

  【归经】肺、胃经

  【功效】补气养阴、润肺止咳、清热利湿,主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症,也可用于肿瘤的辅助治疗。

  1、补脑宁神:竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

  2、保护肝脏:减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

  3、提高抵抗力:竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

  4、抑制肿瘤的发生:云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关,现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪变黄还能吃吗

什么竹荪不能吃

  1、储存多时,但是依然洁白无瑕的竹荪,要警惕其是不是用硫磺熏制的产品,或者产品中添加了漂白剂,因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄,接触空气一段时间,会有变黄现象。

  2、竹荪放久了以后,变成了黑褐色,这可能是储存不当导致竹荪发霉变质,不建议食用,避免引起肠胃不适。

  3、在竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒不能食用。

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