白菜茨蓉汤

白菜茨蓉汤

材料：茨仔4两（150克），白菜仔数棵，干葱1粒（剁碎），清鸡汤约212杯，鲜奶14杯。

调味料：盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、茨仔去皮洗净灼至稔，搓成茨蓉，白菜仔原棵洗净拖水至软身，捞出揸干水份切丝。

2、烧滚清鸡汤后放入茨蓉，慢火煮匀即成汤底。

3、烧热少许橄榄油（或油），爆香干葱蓉，可浇少许白酒，注入茨蓉汤及白菜丝，拌煮滚起，加入鲜奶和调味料煮匀，即可盛出趁热饮。