皮蛋咸酸菜汤
材料：皮蛋5个，咸酸菜200克，淀粉50克，胡椒粉0.5克，鲜肉汤800毫升，麻油100毫升，味精和食盐各适量。
做法：
1. 皮蛋去壳切成小片，粘上淀粉；咸酸菜洗净切成粗条；
2. 鲜肉汤倒入铁锅煮沸后，倒入咸酸菜、胡椒粉煮沸；
3. 另上炒锅烧热加入麻油，倒入皮蛋稍爆后捞起；
4. 放入咸酸菜汤中煮15分钟；
5. 起锅加入食盐和味精即可食用。
食用方法：佐餐食用，每天1-3次，每次150-200毫升。
主治功效：解暑和胃，增进食欲。
适应症：适用于夏季轻度中暑、口渴、食少无力和腹胀等。
禁忌症：有高血压、肾炎者慎用。
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