墨鱼干煲莲藕汤
材料:莲藕10-12两(450克),墨鱼干1只,西施骨12斤(300克),陈皮1块。
调味料:盐适量。
做法:
1、莲藕刮皮,洗净沥干,横切薄块,浸软陈皮,洗净。
2、墨鱼干用清水略浸,洗净略切件,西施骨飞水后,洗净沥干。
3、将上项所有材料同时放汤煲内,注入适量清水煲至滚,改中小火滚至材料酥稔及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热饮。
4、同时挥出汤渣伴以熟油、生抽,一同上桌供食。
注:
生藕性寒,故有清热、凉血、散瘀作用。
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