清凉滋补 清保凉炖乳鸽(图文)

简介
在大多数人的印象中，冬天才是熬汤的最佳季节，认为冬天才是进补的季节，其实这种观点是有点谬误的，夏季天气燥热，更应该用一些清补凉汤来调理身体！按中医的理论是：夏天进补，冬病夏治。自夏至立秋后的三伏天，是一年中最炎热的时间，也是人体调补和治疗宿疾的最佳时刻之一。

原料
清保凉（淮山、芡实、莲子、百合、杞子、玉竹、圆肉各5-15克）；乳鸽1只；红枣6个（去核）；陈皮1/8个（去白囊），姜4片。

制作方法

1》先将乳鸽放入沸水中煮5分钟（飞水），去血水肥膏洗净备用；药材洗净备用；

2》将所有材料放炖盅，下6-8碗热水盖好；炖4小时左右即可。

成分功效
乳鸽——性味甘咸、平，补肝、肾、益气血，治久病体弱、气血虚亏；

陈皮——理气调中，燥湿化痰；

生姜——和胃。

常用清保凉（还有沙参、苡米、扁豆之类的不介绍啦！可根据自身的情况作加减）的功效：

红枣——补脾和胃、调和百药，益气生津；

淮山——补气养阴，治脾、肺、肾虚；

枸杞——滋补肝肾，明目润肺；

百合——润肺止咳，清心安神；

芡实——补脾去湿，益肾固精；

莲子——养心益肾,健脾止泻；

玉竹——养阴润燥，生津止渴；

圆肉——补心脾益气。

注意
有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火；身体体质较差的，最好用瘦肉或鸡柳（去皮去骨），就会比较平和。