21种药膳快速补足气血

　　
　　　　●韭菜炒核桃仁
　　　　原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食盐各适量。
　　　　制法：核桃仁用开水浸泡，剥往皮衣备用，韭菜择洗干净，切成段；将油锅烧热，放进往过皮的核桃仁，不断翻炸，待核桃仁炸至焦黄时，沥干油捞出；再将韭菜放进锅中，翻炒，可以根据口味加进鸡精、盐、味精，再点一些开水，等韭菜炒到七八成熟时，放进刚才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均匀即可。佐餐随量食用。
　　　　功效：补肾助阳。
　　　　评介：韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用，韭菜作用更强。特别适用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者。对于经常感得手脚冰冷、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士，也可以用这道药膳。需要留意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否则其含有的硝酸盐会变成亚硝酸盐，食后会使人头晕恶心，因此，制作时要留意韭菜用量，做完以后现吃，不要吃剩的韭菜。
　　

　　　　●黄花熘猪腰
　　　　原料：猪肾500克，干黄花菜50克。植物油、葱、姜、蒜、盐、白砂糖、芡粉各适量。
　　　　制法：将猪腰切开，剔往筋膜，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条；葱、姜、蒜切末，备用；炒锅内把油烧热，先煸炒葱末、姜末、蒜末；再爆炒猪腰，至变色熟透；再加进黄花菜、盐，煸炒片刻，加芡粉，至汤汁明透即可。
　　　　功效：养血平肝，补肾通乳。
　　　　评介：黄花菜可作为病后或产后的调补品。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。这道药膳，将黄花菜与补肾的猪腰共同溜炒，补肾功效增强。适用于肾虚腰痛、耳叫、产妇乳少等。平时痰多的哮喘病患者不宜食用。
　

　　　　●泥鳅炖豆腐
　　　　原料：泥鳅500克，豆腐250克。
　　　　制法：将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用；锅里放进少量油，待油温热后放进蒜末，煸炒出香味后，放进豆腐一起煸炒2分钟左釉冬盛出待用；再将鸡汤倒进锅里，放进葱段、姜片和泥鳅，加适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加进适量的胡椒粉，出锅前加进调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝汤。逐日1次。
　　　　功效：健脾益气，延年益寿。
　　　　评介：泥鳅补中益气，清热利湿；豆腐滋阴润燥，益气和胃。对脾胃气虚、妇女产后阴亏乳少者，效果不错。
　

　　　　●回地烧羊肉
　　　　原料：鲜羊肉500克，当回15克，生地15克，大枣10克，姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。
　　　　制法：将羊肉洗净，切长大约3厘米、粗约0.8厘米的条，进沸水中烫一下，捞出用温水洗净；当回、生地洗净，大枣用水浸泡后，用温水洗净。锅内加进少许猪油，用中火烧至五、六成热时，用姜丝爆锅，放白糖炒化，加羊肉煸炒一会，加进料酒，注进清汤，放进酱油、精盐、当回、生地、大枣等，用旺火烧沸，再改用小火烧约1小时，拣往当回、生地，淋进水淀粉勾成浓溜芡，加味精，翻匀，盛进盘内即成。
　　　　功效：温经散冷，增重丰体。
　　　　评介：羊肉甘温，能够热中补气，滋阴驱冷，生肌健力；当回、生地、大枣适用，养阴生津，与羊肉一起炖煮食用，对人体补养效果更佳。经常食用，能使人肌肉健美，皮肤红润光泽。对体质消瘦女士，有强健饱满作用。
　　
　　　　●良姜炖鸡块
　　　　原料：公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许。
　　　　制法：将公鸡宰杀，往毛除内脏，洗净切块，放进锅内，加进良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。把锅放在武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
　　　　功效：健脾益气，散冷温中。
　　　　评介：公鸡有很强的温补作用，良姜、草果、陈皮、胡椒，既是调料，也是温中热胃、散冷除湿的常用中药；与公鸡肉一起炖煮，散冷温中的效能更为明显。这道药膳适用于消化性溃疡，表现为胃部隐痛、有凉感，食后痛可略减，喜欢用手捂按，呕吐净水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力的患者。