鹌鹑百合汤的做法与功效

有肺炎，滋阴健肺重调养
    肺炎是指终末气道、肺泡和肺间质发生的炎症。表现为发热、呼吸急促、持久干咳，可能有深呼吸和咳嗽时胸痛，剧烈时常呈针刺样，随咳嗽或深呼吸而加剧，可放射至肩或腹部；有小量痰或大量痰，可能含有血丝；肺部X线可见炎性浸润阴影；常伴有头痛、全身肌肉酸痛、食量减少，严重者可出现神志模糊、烦躁、嗜睡、昏迷等。

鹌鹑百合汤

    材料：鹌鹑1只，百合30克，生姜、葱、味精、盐各适量。

    制作：

    ①鹌鹑宰杀后去毛、脚爪、内脏后洗净，放入开水中焯一下，除去血腥味，捞出切块。

    ②百合洗净后掰成瓣，姜、葱洗净后，姜拍成小块，葱切段备用。

    ③将鹌鹑放入锅中，倒入适量清水，置于旺火上烧开后，放入百合、姜块、葱段，改用小火炖至鹌鹑熟透，加盐、味精焖3分钟，
即可食用。

    食用方法：作正餐食用，每周两次。

    点评  

    鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品。鹌鹑百合汤滋阴健肺，止咳补气，尤适宜久咳虚喘、急慢性肺炎者食用。