胡萝卜鸭架汤的做法

原料：鸭架一个

配料：胡萝卜一根，豆腐一小块，油菜、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糯米酒各少许

做法：
1、鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时；

2、将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内，放入胡萝卜和豆腐；

3、小火炖15分钟左右，再放入洗好的油菜；

4、出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。

小贴士：

1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜，小到刚开起来就可以；

2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。

最近眼睛真是越来越干，看东西好像也没以前看得清楚了，吃胡萝卜对眼睛特别好，就加了它在汤里，希望能管用。

胡萝卜富含胡萝卜素，还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用，可防治夜盲症、干眼病。鳝鱼除含蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷外，还含有丰富的维生素B1，对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病。常食此菜对眼睛保健有很好的作用。