三味乌鸡沙锅煲的做法

女性术后滋补上品：三味乌鸡沙锅煲（煲汤的三个要诀）

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
原料：乌鸡一只

调料：当归15克、党参15克、枸杞15克、姜5片、清水、盐适量

做法：

1、将当归和党参用清水洗净，用凉水浸泡十分钟；

2、将乌鸡宰杀后清洗干净，也可以让活鸡店代为宰杀；

3、锅内放入清水，放入乌鸡、姜片，焯水后备用；
4、换沙锅放入清水，将乌鸡和当归、党参用文火慢炖一个小时，再加入枸杞和盐炖15分钟即可开喝。

一般煲汤的要决：

1、煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品；

2、在煲汤之前，最好先焯一遍，可以去掉肉腥味；

3、煲汤最好选择文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，以保味道清新。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。