鸡骨草煲猪横利(图文)

鸡骨草煲猪横利

材料：鸡骨草60克，猪横利250克，猪里脊250克，蜜枣3粒，姜1小块，盐1茶匙，清水1500毫升。
做法：
1、将鸡骨草反复清洗洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2、猪横利有稍许的异味，要多用清水浸泡几回（每次最少10分钟左右），再反复冲洗干净，用刀去除背面的白色筋膜，然后改刀切成5cm大小的块。
3、把猪里脊洗净，切成两大块。姜去皮洗净后，用刀拍裂备用。
4、将猪横利和瘦肉，分别放在开水中焯烫3分钟出去血污，然后分别再用清水冲净表面的浮沫。焯烫的汤，一定要倒掉！
5、汤煲内放入清水先煮沸，然后放入焯烫后的猪横利和猪里脊，鸡骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再产生的浮沫，然后盖上盖子，改小火煲2小时。
6、食用前调入盐即可。