金针菇不能和什么一起吃？食用金针菇注意事项

　　金针菇是生活中最常见的菌类食物之一，无论是打边炉还是做成培根金针菇都有不错的口感。金针菇的营养价值较高，但食物都存在一定的相生相克的，那么，食用金针菇注意事项有哪些?下面看看金针菇不能和什么一起吃。

金针菇不能和什么一起吃？

　　1.金针菇不能和寒性食物一起吃

　　金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。

　　常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

　　2.金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃

　　金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。

　　常见的高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

　　3.金针菇不宜和高钙食物一起吃

　　很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用。

　　常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

　　4.金针菇不宜和蛤蜊一起吃

　　金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。

金针菇和什么一起吃最好？

　　3、金针菇和鸡肉同吃有益气补血的功效。

　　4、金针菇和豆腐同吃有益智强体、降血糖的功效。

　　5、金针菇和西兰花同吃有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用。

食用金针菇注意事项

　　1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

　　2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　3、未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时，烹饪时煮得熟透，凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

通过文中的简单介绍，我们知道了金针菇不宜和、寒性、高粗纤维、高钙等食物一起吃。金针菇的营养价值较高，所以大家可以经常食用，但是必须得洗净多泡泡盐水，因为金针菇的种植环境是在蔬菜大棚里，会有经常分撒药物的步骤，所以这样面我们得多加注意。