春笋要焯水吗？春笋焯水要焯多长时间？

　　春笋顾名思义就是春天的竹笋，现在已经4月份了，春笋也陆续开始采挖了。春笋这种蔬菜的营养价值是非常高的，但是很多的朋友们对于春笋吃之前是否要焯水不是非常的了解，也不知道春笋焯水要焯多长时间，今天就来给大家分析下这两个问题。

　　1、春笋要焯水吗

　　春笋吃之前是需要要焯水的。焯水可以软化粗纤维，有助消化。同时，可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，关键是能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。而且，草酸也会影响人体对钙质的吸收，开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋现在这个季节可是很贵的，但往往带点苦味，最好焯下水，这样的竹笋才更香甜。

　　2、春笋焯水要焯多长时间

　　答案是春笋焯水五到十分钟左右即可。这个时间通常会随着火候的大小以及厨具类型而变化，一般以竹笋是否变软为标准。焯水的时间在五分钟到八分钟。将竹笋进行焯水主要是为了去除掉竹笋的苦味，这样会更方便后期食材的处理。

　　3、春笋的营养价值

　　降低胆固醇，预防冠心病。对于春笋，它富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，春笋具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。因为春笋富含蛋白质和氨基酸，所以它可以为人体提供所需要的能量。并且春笋含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病，降低冠心病的发生。再次，春笋含有铁，磷，镁，钙等矿物质，可以促进骨骼发育，可以预防一些老年性的骨质疏松最后。春笋还富含维生素b1，维生素b2，维生素c等成分，可以用于预防肿瘤，防治夜盲症等作用。

　　通过上文相信大家已经了解春笋要焯水吗以及春笋焯水要焯多长时间了。春笋在吃之前适当的处理一下还是十分有必要的，毕竟可以让它口感更好，而且还可以去除对人体不利的有害成份。关注我们，了解更多饮食养生知识。