生吃生菜的好处和坏处

　　其实很多人不知道，生菜最先的吃法就是生吃，所以才取名生菜的。而生菜生吃是对人体有不少好处的，且营养相对于煮熟更为丰富。那么，生吃生菜的好处和坏处分别由那些呢?

一、生吃生菜的好处

　　1、增强肠胃功能

　　生菜里面的营养成分非常多，经常进食有助于促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。大家要是进食过多的肉制品，这时候来一点生菜，能够帮助人体消化吸收。

　　2、减肥瘦身

　　生菜属于绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水，在这个过程中也会吸收很多食物中的脂类，并且膳食纤维有促进胃肠蠕动的效果，加速食物残渣的排除，减少胃肠对食物营养物质的吸收时间，有减肥瘦身的效果。

　　3、镇静安眠

　　生菜也属于莴苣类蔬菜，其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　4、促进生长发育

　　生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。

　　5、利尿消肿

　　生菜中含有较多的甘露醇物质，这种成分对人体的血液循环有促进效果，能加速血液循环，加速身体水肿的消去，也有利尿效果。

　　6、延缓衰老

　　生菜里面的营养素非常多，富含胡萝卜素以及多种维生素，具有抗氧化作用，能够延缓机体的衰老。

　　7、抑制病毒

　　生菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。

　　8、酸碱平衡

　　想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。

二、生吃生菜的坏处

　　1、感染寄生虫

　　生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

　　2、损伤肝脏

　　生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。

　　3、刺激肠胃

　　生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们大量食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。

三、生菜生吃好还是煮熟好

　　都不错，生菜生吃营养更丰富，但人体吸收效率不如熟吃高。

　　生菜无论是生吃还是熟吃都是可以的，各有各自的好处，所以可以根据自己的喜好和口味来选择。生吃的好处是其是原汁原味，没有经过高温烹饪的，其中的营养成分保留的最为完整，并且其口感是比较脆嫩爽口的，带有生菜本身的清香。

　　而熟吃的话，其烹饪方式多种多样，而且可以添加很多的调料，其生菜的味道是十分的丰富和好吃，生菜也通过高温的烹饪过程，其中的细菌等微生物也在一定程度上有所消灭。所以总的来说，是各有各的好处，各有各的优点，只是生吃和熟吃的侧重点不同而已，可以根据自己的喜好来决定生吃还是熟吃。

　　关于生吃生菜的好处和坏处就先讲到这里了。其实吃生菜无论生吃熟吃都对人体有不少好处的，小编个人认为应该按照菜品来决定如何食用，如果是比较油腻肥美的食物则应该配上生的生菜，如果是比较清淡的餐品则配上炒熟的生菜。