秋葵能生吃吗？吃秋葵为什么会中毒？

　　秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。很多人都很想知道秋葵能生吃吗?有些人吃秋葵为什么会中毒呢?一起来了解下吧。

秋葵能生吃吗？

　　秋葵可以生吃。秋葵是一种味道非常鲜美、营养价值非常丰富的食物，吃完之后可以有效的促进食欲，而且可以吸收秋葵中的维生素c和可溶性膳食纤维。并且可以补充丰富的胡萝卜素，有效的对抗自由基，起到美白皮肤、延缓衰老的作用。秋葵中含有大量的水溶性果胶，可以降低血管内的糖分和胆固醇，起到降低血压、血脂、血糖的作用。

吃秋葵为什么会中毒

　　秋葵自身无毒，但是秋葵属于高营养植物，含有大量的蛋白质和糖分，并且成熟时节在炎热的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐败变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。

秋葵的生吃方法

　　1、豆腐拌秋葵

　　【材料】秋葵300克，豆腐1块，盐1匙素易鲜1/2小匙。

　　【做法】①把秋葵烫熟沥干切成星星状。②在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

　　2、意式蔬菜沙拉

　　【材料】生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

　　【做法】①将蔬菜洗净分别切好备用。②依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。③酱料中的材料必须切成细末。

　　3、凉拌秋葵

　　【材料】黄秋葵，辣椒，蒜，花生油、食盐。

　　【做法】①秋葵洗净去蒂。②蒜与辣椒分别剁成末。③取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。④捞出后放入准备好的冰水里侵泡一会捞出装盘。⑤炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。⑥关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

　　【技巧】忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

　　秋葵带有黏液，这也是它保健功能所在，所以无论什么烹调方式，在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度，口感更加诱人，很多人就是喜欢它黏黏的口感呢。