金针菜豆腐汤的做法与功效

金针菜豆腐汤
   
 方法：

    1.取50克金针菜切段；

    2.取250克豆腐切片；

    3.将以上二者同50克猪瘦肉片、适量葱花、姜末放入砂锅内；

    4.在砂锅中加适量清水，煮约10分钟至肉熟，加盐、味精调味。

    功效：养血益气，补虚安神，抗抑郁，适用于女性产后期及更年期出现的心情抑郁、心烦气躁等情绪障碍。

    现代医学研究发现，女性的雌激素水平与抑郁症的发生有着密切关系，像产后期和更年期都是体内雌激素水平偏低的时期，雌激素水平低下导致妇女容易产生抑郁症等情绪障碍。豆腐富含天然雌激素“大豆异黄酮”，能够给身体补充雌激素，再配上有安神抗抑郁作用的金针菜，对于这些时期的妈妈自然是很有好处。

    需要注意的是，新鲜的金针菜含有少量的秋水仙碱，这是种有毒物质，大量摄取容易引起恶心、呕吐等中毒症状。所以一般应尽量不吃新鲜的金针菜，如真要吃的话，应该先放在清水里浸泡上一两个小时，然后进行充分加热，煮熟后再食用，每次食用不超过50克方为安全。要是觉得新鲜的金针菜食用起来太麻烦，直接选用干品金针菜就行了，因为经过加工晒干，秋水仙碱已遭到破坏，可以放心食用，而且其食疗价值同鲜品是一样的。