荔枝干圆肉煲猪肚

　低血压是急性失血或久病体虚而致贫血，及病症造成的休克引起的，也有一些是受外界刺激。慢性低血压则常由内分泌功能减低、营养吸收极度不良、或脾胃虚弱等而导致。

荔枝干和圆肉，古医书说“血热宜龙眼，血虚宜荔枝，干品味减，不如鲜者，而气质和平，补益无损，则大胜鲜者。”荔枝干圆肉煲猪肚均适宜这两类低血压的调理，且为夏日养阳的汤饮。

　　材料：荔枝干、杞子、党参、准山各15克，圆肉、红枣各20克，猪肚1个，姜3片。烹制：各物稍浸泡，红枣去核，猪肚反翻用生粉揉擦净，再洗净。

一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人用。猪肚切块，拌酱油佐餐用。