简介：绿豆芽猪骨汤绿豆芽1斤，猪骨1斤，姜数片，加水同煲2小时即成。豆细梗肥短的绿豆芽，入口嫩滑，豆味清香，挑择根部与否随意，选用排骨或扇骨，汤水鲜甜而不肥腻。此汤去湿毒，利水降火，消暑解热。... 浏览全文 >>

简介：凉瓜鱼头汤 材料包括凉瓜一斤，大鱼头一个及姜数片。凉瓜开边去瓤后切件，加少许盐揉擦以后去苦甘味；鱼头开边后煎香，不但可去除腥味，更能令汤水呈奶白，入口香滑。

此汤清润降火益脑，炎夏饮用最为适宜。... 浏览全文 >>

简介：蕹菜蟹汤传统潮州家乡汤水，食味非常鲜美。青蟹一斤，原只洗刷干净，于水中煲熟后，加蕹菜一斤滚开成汤。此汤选用白骨水蕹菜更清凉解渴，选用水蟹（烩蟹）则更鲜甜味美，虚寒及胃寒者不宜饮用此汤。... 浏览全文 >>

简介：西洋菜鲩鱼片汤 此汤清热润燥，消暑醒胃，只需将西洋菜半斤及鲩鱼片4两加姜片数片，滚开成汤。 西洋菜家选粗壮梗短的，清洗时于水中加些盐，能将菜虫去清；鲩鱼片切双飞薄片，鱼肉连皮切片，可避免烹煮时散烂。
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简介：淮山煲鸡脚汤用料：鸡脚12只，排骨12两（约480克），斩件北芪，防党，淮山各12两（约20克），红枣10料，姜1片。做法：1、把北芪、防党、淮山洗净。2、红枣洗净去核。3、鸡脚切去脚甲，洗净。4、排骨、鸡脚放入滚水中煮10分钟，取起洗净。5、把适... 浏览全文 >>

简介：芜茜鲩鱼片汤材料：芜茜1 12两，鲩鱼肉4两，皮蛋1只，鸡蛋1只。腌料：生抽13汤匙，油12汤匙。调味料：盐适量。做法：1、芜茜去根，洗净。2、皮蛋去壳，切粒。3、鸡蛋去壳，打散成蛋液。4、鱼肉起去皮，洗净抹干，切薄片，加入腌料拌匀略腌。5... 浏览全文 >>

简介：宁波黄鱼汤材料：黄花鱼1条（约12两），菜2两，火腿2片，冬菇4只，冬笋2两（切片），姜2片。调味料：胡椒粉、麻油各少许。做法：1、菜洗净，切成段。2、黄花鱼去鳞膛好洗净，用少许绍酒略腌，用油煎至两面金黄，赞酒，倾下清水23杯，放入姜片。3、冬菇浸... 浏览全文 >>

简介：秋梨雪耳汤材料：鸭嘴梨3个，猪展12斤，蜜枣4粒，银耳2朵，南北杏共2汤匙。调味料：盐。做法：1、雪梨去芯，切细，洗净。2、蜜枣冲洗。3、银耳浸水中待发至大，取出洗净，放滚水中煮5分钟，取出洗净。4、猪展出水后洗净。5、南北杏冲净，沥干... 浏览全文 >>

简介：椰菜粟米甘笋汤（4人份量）材料：椰菜（小）1个，罐头粟米12罐，胡萝卜（甘笋）12个，鸡精2粒，水3杯，牛奶1杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。做法：1、椰菜从底部去硬心，分切八等份，胡萝卜切5-6毫米厚圆片，粟米取出。2、椰菜、胡萝卜放入锅内，加鸡精及清水，... 浏览全文 >>

简介：竹芋煲鲫鱼汤材料：竹芋1斤（约640克），鲫鱼1条及瘦肉各12两（约480克），蜜枣6粒，姜1片。调味量：盐适量。做法：1、竹芋去皮，洗净切厚片。2、瘦肉放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。3、鲫鱼膛后洗净，抹干水。下油，放下姜及鲫鱼煎黄铲起。4、蜜... 浏览全文 >>

简介：凉瓜排骨汤材料：凉瓜8-10两（400克），排骨4-6两（200克），蚝豉2两（80克），姜2片。调味料：盐适量。做法：1、浸软蚝豉，洗净，沥干，加入少许姜汗、酒及胡椒粉拌匀，略腌。2、排骨斩件，飞水，洗净，沥干。凉瓜去瓤，切成骨排块，拖水。3、烧热油约12汤匙，... 浏览全文 >>

简介：海龙皇汤材料：石斑肉、带子肉各3两（110克），中虾仁4两（150克），黄肉茨仔4两（150克），上汤约6杯，姜1片。调味料：盐约1茶匙，胡椒粉各少许。做法：1、茨仔甘笋分别去皮，洗净，一同合稔，捞出沥干，搓碎成幼粒状，即成混合茨蓉碎。2、虾仁剔肠和石斑... 浏览全文 >>

简介：嫩鸡茶汤材料：鸡胸肉约2两（80克），菜远少许，茶叶适量。腌料：生抽1茶匙，盐14茶匙，生粉1茶匙。调味料：盐少许，麻油数滴。做法：1、鸡胸肉切成薄片放入腌料拌匀，飞水。2、茶叶用滚水冲入略炒片刻，沥去茶叶，即成汤料。3、菜远洗净加入汤... 浏览全文 >>

简介：沙参百合煲猪展材料：猪展8-10两（350克），沙参、百合各适量，云耳14两（10克），蜜枣数粒，姜2片。调味料：盐适量。做法：1、沙参、百合分别冲净，略浸。浸软云耳，去蒂，洗净出水。2、猪展飞水后，洗净沥干，切大件。3、将上项材料一同放入汤煲内... 浏览全文 >>

简介：奶油栗蓉汤材料：栗子4两（150克），鲜奶38杯，上汤1 14（1.25）杯，西芹粒约12汤匙，面粉1茶匙，牛油少许。调味料：盐、胡椒粉各少许。做法：1、栗子稔后，去壳，取肉。搓烂成蓉，加入上汤内拌匀，隔渣，即成汤底。2、烧热牛油少许，炒香一半西芹粒和... 浏览全文 >>

简介：茨实玉竹粉肠汤材料：猪粉肠12-14两（500克），猪展4两（150克）（随意），莲子、茨实共1两（40克），玉竹4钱（15克），生熟苡米12两（20克），无花果数粒，姜2片。调味量：盐适量。做法：1、分别将莲子、茨实、玉竹及生、熟苡米洗净，略浸，无花果略冲净，切开。2、... 浏览全文 >>

简介：墨鱼干煲莲藕汤材料：莲藕10-12两（450克），墨鱼干1只，西施骨12斤（300克），陈皮1块。调味料：盐适量。做法：1、莲藕刮皮，洗净沥干，横切薄块，浸软陈皮，洗净。2、墨鱼干用清水略浸，洗净略切件，西施骨飞水后，洗净沥干。3、将上项所有材料同时... 浏览全文 >>

简介：核桃雪耳海参汤　　【材料】猪肉，海参35g，核桃肉15g，雪耳，食盐、味精各少许。　　【功效】此汤能够润肺养胃，对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。　　【做法】将海参浸发、洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；雪耳浸开，分小朵洗净；核挑肉用... 浏览全文 >>

简介：石斛淮山党参煲水蛇-滋阴、养胃、清热功效：滋阴的石斛、健脾的淮山、补中益气的党参煲水蛇，具有滋阴、养胃、清热的功效，亦是民间验方之一，能对多食善肌型的糖尿病有辅助治疗的作用。
制作：石斛15克、淮山30克、党参35克、... 浏览全文 >>

简介：石斛麦冬瘦肉汤-清热养胃，生津止渴功效：清热养胃，生津止渴。
制作：猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。猪瘦肉洗净，切件；石斛、麦冬、红枣(去核)洗净；把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，调味供用。
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简介：消暑雪耳红萝卜汤
　　≮美食原料≯雪耳半斤、瘦肉600克、红萝卜1斤、盐少许。
　　做法：
　　1、雪耳浸至发透，剪去蒂，分成小朵，飞水，洗净沥干水份，留用；
　　2、红萝卜去皮，切件；
　　3、瘦肉洗净留用；
　　4、煲滚水放入所... 浏览全文 >>

简介：参麦骨汤
　　功效：主要功效是清热润肺，同时消暑止渴
　　材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许
　　做法：1、猪肉洗净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可... 浏览全文 >>

简介：清补凉汤
　　功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺
　　材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。
　　做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30... 浏览全文 >>

简介：老黄瓜瘦肉汤
　　【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。
　　【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜　，切成大件。
　　＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。
　　＊陈皮浸软，洗净刮去　... 浏览全文 >>

简介：青红萝卜猪肉汤
　　用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
　　做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈... 浏览全文 >>